卵白パワーは すばらしい!~知られざる卵白の健康機能~
2016.02.01
- たまご日和
たまごの黄身と白身。黄身には栄養成分がいっぱい入ってそうですが、白身は何となくあまり栄養価が高そうに感じませんよね。
それどころか、白身の食感が苦手、卵かけご飯には贅沢に黄身だけ使って白身は捨てちゃう・・・って人も多いようです。たんぱく質になるだけではない、白身には驚くほどの健康パワーが潜んでいます。
コレステロールを下げる!!
卵白を食べると血中の総コレステロール、LDLコレステロール濃度が低下することが確認されています。卵白がコレステロールの吸収を阻害していると考えられています。
体脂肪になりにくい!!
卵白は他のたんぱく質に比べて、脂肪になりにくくタンパク質になりやすいのです。肝臓での脂肪燃焼が高くなっているからだそうです。
血圧の上昇を抑える!!
卵白を酵素分解してできる卵白ペプチドは血圧を上げる酵素(ACE)の働きを阻害します。それによって、血圧の上昇が少なくなるのです。
アンチエイジング!!
卵白ペプチドは、酸化生成物(老化に関係する物質)を減少させ、抗酸化物質を増加させます。なので、いつまでも若々しくいられます。
どうですか??卵白もすごいでしょう。知れば知るほどたまごはすすごい!自然のサプリ。たくさん食べていつまでも健康で若々しく!!
ご迷惑をおかけしています
長年の思いを少しずつ形にしていっています。年末より農場の整備を始めました。
洗卵所を広くして、自宅横にある加工場をこちらに移動させて、店舗も広くして買い物がしやすく、ちょっとお茶が飲めるくらいにと改築中です。3月中には完成予定です。
とても楽しみです。お客様にも「楽しみですね~」と声をかけてもらっています。形が見えてくるとたまごかけご飯が食べられたらいいかも、自分で拾ったたまごで、お菓子作りの体験なんかもできたらいいな・・・と夢が広がります。
でも、完成までは工事のため皆様には大変ご迷惑をおかけします。営業は通常通り行っています。
農場日々のこと
昨年末に小学校でにわとりやたまごのこと、仕事のことをお話しさせてもらいました。低学年の子どもたちでしたがしっかり聞いてくれました。
1日1個しかたまごを産まないことに驚いたり、メスのにわとりだけ1万羽いることにびっくりしたり話していてとても楽しかったです。
そして、話の最後にスペシャルゲストの登場!!にわとりさんを登場させました。子どもたちも大喜びしてくれました。
連れて行ったにわとりさん人によく慣れていいて子どもたちに近づいていきます。以前はどの学校でもにわとりが飼ってありましたよね。今ではほとんどなくなってしまいました。(鳥インフルエンザの影響かな・・・)
にわとりを見たことがない子どもも多いでしょうね。実際に見る触れるという体験は、子どもたちにとって本当に大切だと思います。
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